HTML

A Mákos-Diós Blog legfőbb törekvése

A Mákos-Diós célja, hogy bemutasson minél több, akár nemzetközileg is kiemelkedő, magyar gasztronómiai teljesítményt, különös tekintettel a hazai éttermekre és bisztrókra.

Friss topikok

Címkék

21 168 forintos emlék (1) 2222 (1) 279 Forintos Euro (1) 550 grammos steak (1) Alcatrazz (1) Almárium (1) Angus (2) Angus pástétom (1) Anyukám Mondta (1) Araz (1) Argentin (1) Aszalt pácolt gyümölcs (1) Auskobe Wagyu (1) Avas szalonna (1) Ázsiai leves (1) Az egyik legjobb kávé (1) Az egyik legjobb pisztácia fagylalt (1) Az év gasztronómiai csalódása (1) Az ország legjobb zölborsó krémlevese (1) A karácsonyi flódni (1) A tél legjobb levese (1) Bárány (1) Bárányragú (1) Baricska (1) Bárny burger (1) Bazsalikomos házi tészta (1) Bélszín Rossini (1) Benedict (1) Bib Gourmand (1) Bíró Lajos (1) Black Angus (1) Bock (1) Bock Bisztró (1) Boldog tehén boldog ember (1) Borjúmáj (1) Borkonyha (2) Borsod (1) Brand Ale (1) Bükk (1) Burgonya veloutée (1) Butter Brothers (1) Búza tér (1) Callebaut (1) Cappuccino (1) Cheddar (1) Chianti (1) Citromtorta (1) Costes DownTown (1) Croissant (1) Csacsihal (1) Csárda (1) Cserpes (1) Csülök (1) Cukorborsó (1) Cziniel (1) Daubner (1) Debrecen (1) Degusztációs menű (1) Degusztációs menü (1) Dió (1) Dobos torta (2) Dunaföldvár (1) Dunapark (2) Ebéd (4) Ebéd menü (2) Egyik legmenőbb budapesti pékség (1) Encs (1) English muffin (1) Eperkrémleves (1) Erhardt (2) És (1) Espresso (3) ÉS Bisztró (1) És Bisztró (1) Étcsokoládémousse (1) Európa (1) Faggyú pác (1) Fátyol angolna (1) Fehérbabgulyás (1) Fekete szezám (1) Fény utca (1) Fény utcai piac (1) Filet mignon (1) Fischer savanyúság (1) Flódni (3) Flórián aluljáró (1) Food Boutique (1) Fóti Kézműves Sörfözde (2) Fóti Pils (1) Four Seasons (1) Fricska (1) Fricska gastropub (1) Frőhlich (1) Füge (1) Fuji JApán étterem (1) Fülepi Kálmán (1) Füstölt fürjtojás (1) Füstölt pisztráng (1) Füstölt vaj (1) Garadna (1) Gasztronómia (8) Gasztro menza (1) Gombaleves (1) Gresham (2) Grillázs (1) Gyöngytyúk (1) Halleves (1) Hammurapi (1) Hanoi Pho (1) Harcsapaprikás (1) Hereford (1) Ikon (2) Ivancsics rosé (1) Kacsamáj (4) Kacsamáj terrine (1) Kacsamell sonka (1) Kagyló (1) Kakakós csiga (1) kakaos.blog.hu (1) Kakaós "tudásbázis" (1) Kakaós cisga blog (1) Kakaós csiga ranglista (1) Kakós csiga (2) Kapor fagylalt (1) Karácsonyi készűlődés (1) Kávé (5) Kávéház (1) Kecskesajt (2) Kempinski Hotel Corvinus (1) Kézműves bon-bon (1) Kézműves sör (1) Király Makréla (1) Kirándulás (1) Kisgyermek (1) Kispiac (1) Kistücsök (1) Kisvasút (1) Klassz étterem (1) Kobe (1) Kolbászda (1) kukorica fagylalt (1) Laci! Konyha! (3) Lacipesenye (1) Lángos (6) Lángososok közül a Michelin csillagos (1) Lazac (2) La Pampa (1) Lecsó (1) Legdrágább ebéd menü (1) Legjobb lángos (1) Legjobb tojásétel (1) Legjobb túrós batyu (1) Lemuel Benedict (1) Levendula (1) Libamáj (4) Libamáj brülée (1) Lila gnocchi (1) Lillafüred (1) Lillafüredi pisztrángtelep (1) Limonádé (2) Lipóti (1) Lou Lou (1) Lovas hírnök (1) Luxury Edition (5) Luxus (3) Luxus hotelek luxus éttermei (3) Macaron (2) Madártej (1) Mákos-Diós (3) Mák Bisztró (1) Malacpofa (1) Malac karaj (1) Mangalicafasírt (1) Mangalica pofa (1) Mangalica zsír (1) Marha velőscsont (1) Mars tér (1) Meleg datolya (1) Meleg kenyér (1) Mentás limonádé (1) Mexikói étterem (1) Mézes sült banán (1) Michelin csillag (1) Michlein Guide (1) Miskolc (2) Mohr im Hemd (1) mousse (1) Művészet és Gasztronómia (1) Narancsos-Mézes Gyömbérsör (1) Nemzetközi szinvonalú étterem (1) New York Kávéház (1) NU (1) Nyúl (1) OKAY Italia (1) Ökörfarok (1) Omaha (1) Osteria (1) Őszibarack-krémleves (1) Palapa (1) Pálinka (1) Palócgulyás (1) Pannonhalma (1) Pasarét túrógombóc (1) Peninsula (1) Petőcz András (1) Piac (3) Pisztráng (1) Póréhagyma (1) Power Lunch (1) Prime steak & wine (1) Problémakezelés (1) Profiterol (1) Quesadilla (1) Raj Ráchel (1) Rák (1) Recommended by Tom Selleck (1) Reggeli (1) Rib eye (1) Rib eye steak (1) Rimóczi (1) Ristretto (4) Rizottó (2) Sajt (1) Sajtos-tejfölös (1) Salon (1) Sashimi (1) Somlói (3) Sopron (1) Sör (1) Sörapu (2) Sorbet (1) Spárgakrémleves (1) Spar Monostori út (1) Steak (2) Stílusos Vidéki Éttermiség (1) Sugár előtti üzletsor (1) Süldőtarja (1) Susi (1) Sütőtök krémleves (1) SVÉT (3) Szamos (1) Szarvasraguleves (1) Szeged (1) Szegedi kifli (1) Szilvásvárad (1) Szilvásváradi Lovas Étterem (1) Szörp (1) Sztracsatella (1) Sztrapacska (2) Szürkemarha (1) T-bone steak (1) Takács Lajos (1) Tasting Menu (1) Tejivó (1) Tekercs (1) Tésztagyűrű (1) Tojás (1) Tojáspástétom (1) Tőkehal (1) Tökéletes borjúsült (1) Tökmag (1) Töltött avokádó (1) Tom Yum leves (1) Tonhal (1) Tonhalas "papucs" (1) Tóth cukrászda (1) Turbulya (1) Túró (1) Túrós batyu (1) USDA Prime Black Angus (1) Vaddisznópörkölt (1) Vaj (2) Vajastésztában sült körte (1) Vargabéles (1) Végállomás Bistorant (1) Veszprém (1) Viator (1) Vidéki Éttermiség (1) Vietnámi étterem (1) vilálgbajnokság (1) Virgin mojito (1) Wagyu marha (1) Wagyu stek menü (1) Wang Mester (1) Z. Nagy Cukrászda (1) Zebu (1) Zöldborsó krémleves (1) Zöldbors mártás (1) Zona (1) Címkefelhő

Keressük a legjobb lángost!

2014.02.09. 23:31 Mákos Diós

 

Rimóczi 017.JPG

Keressük a legjobb lángost!

A blog indulása óta közel tíz piacot látogattunk már meg, ahol alap étel és kötelező program a lángos kóstolása. Mi is kóstoltunk egy kivétellel mindenhol. Ettük simán, sok fokhagymával, sajttal-tejföllel. Volt ahol rögtön el is felejtettük, annyira lelketlen volt az egész elkészítése, kiszolgálása, és volt ahol már nem is reméltünk, végül maga volt a csoda.

Rengeteg féle lángos van, ám ami a lényeg, hogy friss, forró legyen. Szinte mindenki szereti a lángost és szinte mindenki tud olyan helyet ahol nagyon jó. Ráadásul nem csak piacokon, hanem utcai büfékben, palacsintázóknál is kapható és természetesen a strandokat sem hagyhatjuk ki, de itt bizony befolyásoló tényező a szezonalítás.

A lángos klasszikus eleme a magyar konyhának, de a pontos eredetét nehéz hitelesen feltárni. A történelme valószínűleg egy idős a kenyérével, tekintve, hogy bizonyos szempontból egy kenyérféle. Valójában kelt tészta olajban kisütve. Régebben zsírban sütötték, azt megelőzően pedig kemencében a kenyér sütésével együtt, annyi különbséggel, hogy sokkal vékonyabb volt, mint a kenyér, de annak a tésztájából és a kemence első részébe tették. Innen származik a kenyérlángos kifejezés. A neve egyes vélemények szerint kötődik a láng szóhoz.

Első lépcsőben a legjobb budapesti lángost keressük, amit később szembe állítunk a vidéki lángosokkal. A sok változat közül a sajtos tejfölöst fogjuk tesztelni, mivel a tésztán felül a tejföl és a sajt minősége is befolyásoló tényező.  A tesztelés hasonlós lesz, mint a flódni esetében (itt olvasható az első flódni poszt és itt a második). Minden esetben készítünk fényképet, lemérjük a súlyát és feltüntetjük az árát.

Rimóczi 018.JPG
A fotók az eddigi legjobbról készültek (versenyen kívül). Sima sok fokhagymával. A készítőjéhez is elmegyünk újra.

Mivel mindenki tud jó lángosost, ezért ezúton felkérem az olvasóimat, hogy írják meg ki, hol evett már nagyon finom lángost! Lehetőség szerint mindenhova elmegyünk és megírjuk mit tapasztaltunk!

 

34 komment

Címkék: Lángos

A bejegyzés trackback címe:

https://makos-dios.blog.hu/api/trackback/id/tr315806921

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

johnny77 2014.02.10. 09:27:50

Fény utcai piac. 2. szint, hentes mellett. Utánozhatatlan sajtos-tejfölös. Az egyik legjobb lángos, amit valaha ettem.

mojoking77 2014.02.10. 09:39:18

Florian teri aluljaro. Csak keszuljetek fel az idealis esetben is 4-5 perces sorra, es nem az eladok lassusaga miatt.

==T== 2014.02.10. 09:46:30

Szolnok, Agora büfé. Mondjuk nem kifejezetten Budapest.

Tehetetlen Dodó 2014.02.10. 09:57:04

Újpesti piac.
Kiváltképp ehető, ha a főnök maga süti.

mojoking77 2014.02.10. 10:02:14

@==T==: @Karl Friedrich Drais der Freiherr von Sauerbronn: Mintha budapesti lett volna a kriteria. Bovebben pl a leanyfalusi strandtol par meterre a kompkikoto fele is van egy nagyon jo, mondjuk az csak nyaron...

Rézfánfütyülő fűzangyal 2014.02.10. 10:11:13

Különítsünk el a két azonos nevű, de teljesen különböző ételt.
A kenyérlángost a kenyértészta maradékából készítették a leírt módon. Állaga legjobban a vastag tésztás pizzára hasonlít, és forrón tejföllel, sajttal, hagymás kolbásszal kenték be. Ez általában reggeliként szolgált. Vidéken ma is sok helyen készítik, de csak a nyitástól számított 15-30 percig kapható! :)
A másik, az olajban sült fajta pedig nem pékárú, hanem vásári gyorskaja, melynek tésztája, készítési módja inkább a fánkfélékhez sorolható.

Popeye76 · http://zugloihazelado.atw.hu 2014.02.10. 12:28:50

@johnny77: +1 szavazat a Fény utca 2. emeleti lángososra.
Tényleg szuperek, emlékeim szerint nyertek is vmi "lángos díjat" egy franciaországi fánkversenyen, vagy hasonlón.
Fontos kiegészítés: a különleges lángosaik különlegesen jók (pörcös, virslivel-sajttal töltött stb.)

hapci13 2014.02.10. 12:41:06

Bp. XIII. Lehel piac. Főbejáratnál jobbra. Én simán szeretem, nagyon finom!

Kovács Terpentin 2014.02.10. 16:05:55

XVIII.kerület, Béke tér, a villamos végállomásnál. 20 éve csak oda járok...

vajon hogyan szól egy tenyér, ha csattan 2014.02.10. 16:07:13

A Határ úti metró megállónál ettem eddig a legjobbat. Mindig friss a zsiradék, amiben sütik, ráadásul még kedvesek is a lányok.

Fazakas László 2014.02.10. 17:17:05

Kispest Kossuth tér - az az általános mindennapi piac - csaknem a 151-es busz megállójánál.
Az ára csupán 200 pénz - (s nemrég drágult fel ennyire) - ámde - ízre mégis nagyon király!
Nekem a sok lángos között (s mivel ettem én már "ungúr-langos"-t Nagyváradon is) ez jött be még a legjobban!!!!
Ízére, zamatára, általános állagára, ... s árára.
Néha azért ki lehet fogni elég jókat - a Haller úton is - a Balázs Béla utcával szemben - közel a Haller Camping-hez - 160-ért.

NGL 2014.02.10. 17:42:25

Tudom hogy Budapesten kerestetik a legjobb lángos, de szerintem Érden a Balatoni úton van az ország legjobb lángosa!

Nagyon sok féle van, hagyományos és töltött (kaáposzta, ragú, virsli...)

stüszi 2014.02.10. 19:09:50

Tudom,hogy nem játszik,de Fonyódi a legfinomabb.
(Pesten eddig csak olajos fost ettem)
De a héten eltipegek a fény utcába.

Markó György 2014.02.10. 19:28:12

Ha agyonvernek sem tudnék dönteni a Fény utcai piaci és Flórián téri aluljárói lángos közt.Ami a Flóriánt illeti,ott igazi káposztás lángost is kapni.Bajnok.Vidéken nem nagyon vagyok jártas,de a pilisvörösvári Ildi büfé lángosa isteni és nagyobb egy lábtörlőnél.

mató2000 2014.02.10. 20:03:32

Szerintem Örs vezér tere, a Sugár előtti bódésorban a Király-lángos a nyerő. Mindig frissen sütik és nem tocsog az olajban. A tésztája is finom, szóval én csak ott veszek, mióta megkóstoltam.

lehuto 2014.02.10. 20:12:44

Ha nem csak klasszik lángosos bódékban gondolkodtok, rápróbálhattok a Jókai téren a Kiadó Kocsma lángosára is pl. bőrös kacsamellel meg dijoni mustárral.

Gergely Erdei 2014.02.10. 20:20:29

ja látom már más is írta:)

vszolis 2014.02.10. 21:19:03

Ajánlanám tesztelésre a csepeli piac legvégét, ott se rossz a lángos!

Karl Friedrich Drais der Freiherr von Sauerbronn · http://darazskarcsi.blog.hu 2014.02.10. 21:57:17

@Markó György:

Mindig van káposztás? A káposzta ugye bele van sütve a tésztába?

Markó György 2014.02.10. 23:03:33

Elég rég ettem ott de a káposztát azt belesütötték.Isteni finom.

Tonnácska 2014.02.11. 18:17:31

Lángos szaküzlet a tuti: sima, sajtos. sajtos-tejfölös, káposztás és még sokan mások... DE a legtutibb, amit mán fél éve majszolok: SAJTOS-TELFÖLÖS-LILHAGYMÁS-BOLOGNAIS!!! TÖKÉLETES ÁR-ÉRTÉK ARÁNY, TÖKÉLETES KISZOLGÁLÁS! És lehet mobilszámon is lehet rendelni; oda érsz, kifizeted és viheted-eheted:) Ma ismét majszoltunk párommal egy sajtos-tejfölös-lilahagymás-bolognais lángos. Isteni volt ismételten, köszönjük szépen!;D
Cím: 1116 Budapest, XI. kerület (ALbertfalva) Fehérvári út 245.

Markó György 2014.02.12. 04:28:03

Pilisvörösvár fő út 31 szám.Pont elötte áll meg a pilisszántói busz.A 10-es uton a 18 km-es tábla után kb 200m.Átellenben vele van a Hősök tere, ahol parkolni lehet.

Karl Friedrich Drais der Freiherr von Sauerbronn · http://darazskarcsi.blog.hu 2014.02.12. 18:11:28

@Markó György:

Köszönöm!

Hetente kb. 2x megyek át PVörösváron, de ez a büfé eddig kimaradt. Mindig a pékségben álltam meg fent a csabai úton, a szentiváni elág és a Lukosz kút között ami van.

Markó György 2014.02.12. 19:20:58

Ismerős,az a T&T pékség.a Tácsik néven ismert.Jó kóstolást az Ildi büfénél és remélem ízleni fog a lángos.