HTML

A Mákos-Diós Blog legfőbb törekvése

A Mákos-Diós célja, hogy bemutasson minél több, akár nemzetközileg is kiemelkedő, magyar gasztronómiai teljesítményt, különös tekintettel a hazai éttermekre és bisztrókra.

Friss topikok

Címkék

21 168 forintos emlék (1) 2222 (1) 279 Forintos Euro (1) 550 grammos steak (1) Alcatrazz (1) Almárium (1) Angus (2) Angus pástétom (1) Anyukám Mondta (1) Araz (1) Argentin (1) Aszalt pácolt gyümölcs (1) Auskobe Wagyu (1) Avas szalonna (1) Ázsiai leves (1) Az egyik legjobb kávé (1) Az egyik legjobb pisztácia fagylalt (1) Az év gasztronómiai csalódása (1) Az ország legjobb zölborsó krémlevese (1) A karácsonyi flódni (1) A tél legjobb levese (1) Bárány (1) Bárányragú (1) Baricska (1) Bárny burger (1) Bazsalikomos házi tészta (1) Bélszín Rossini (1) Benedict (1) Bib Gourmand (1) Bíró Lajos (1) Black Angus (1) Bock (1) Bock Bisztró (1) Boldog tehén boldog ember (1) Borjúmáj (1) Borkonyha (2) Borsod (1) Brand Ale (1) Bükk (1) Burgonya veloutée (1) Butter Brothers (1) Búza tér (1) Callebaut (1) Cappuccino (1) Cheddar (1) Chianti (1) Citromtorta (1) Costes DownTown (1) Croissant (1) Csacsihal (1) Csárda (1) Cserpes (1) Csülök (1) Cukorborsó (1) Cziniel (1) Daubner (1) Debrecen (1) Degusztációs menű (1) Degusztációs menü (1) Dió (1) Dobos torta (2) Dunaföldvár (1) Dunapark (2) Ebéd (4) Ebéd menü (2) Egyik legmenőbb budapesti pékség (1) Encs (1) English muffin (1) Eperkrémleves (1) Erhardt (2) És (1) Espresso (3) És Bisztró (1) ÉS Bisztró (1) Étcsokoládémousse (1) Európa (1) Faggyú pác (1) Fátyol angolna (1) Fehérbabgulyás (1) Fekete szezám (1) Fény utca (1) Fény utcai piac (1) Filet mignon (1) Fischer savanyúság (1) Flódni (3) Flórián aluljáró (1) Food Boutique (1) Fóti Kézműves Sörfözde (2) Fóti Pils (1) Four Seasons (1) Fricska (1) Fricska gastropub (1) Frőhlich (1) Füge (1) Fuji JApán étterem (1) Fülepi Kálmán (1) Füstölt fürjtojás (1) Füstölt pisztráng (1) Füstölt vaj (1) Garadna (1) Gasztronómia (8) Gasztro menza (1) Gombaleves (1) Gresham (2) Grillázs (1) Gyöngytyúk (1) Halleves (1) Hammurapi (1) Hanoi Pho (1) Harcsapaprikás (1) Hereford (1) Ikon (2) Ivancsics rosé (1) Kacsamáj (4) Kacsamáj terrine (1) Kacsamell sonka (1) Kagyló (1) Kakakós csiga (1) kakaos.blog.hu (1) Kakaós "tudásbázis" (1) Kakaós cisga blog (1) Kakaós csiga ranglista (1) Kakós csiga (2) Kapor fagylalt (1) Karácsonyi készűlődés (1) Kávé (5) Kávéház (1) Kecskesajt (2) Kempinski Hotel Corvinus (1) Kézműves bon-bon (1) Kézműves sör (1) Király Makréla (1) Kirándulás (1) Kisgyermek (1) Kispiac (1) Kistücsök (1) Kisvasút (1) Klassz étterem (1) Kobe (1) Kolbászda (1) kukorica fagylalt (1) Laci! Konyha! (3) Lacipesenye (1) Lángos (6) Lángososok közül a Michelin csillagos (1) Lazac (2) La Pampa (1) Lecsó (1) Legdrágább ebéd menü (1) Legjobb lángos (1) Legjobb tojásétel (1) Legjobb túrós batyu (1) Lemuel Benedict (1) Levendula (1) Libamáj (4) Libamáj brülée (1) Lila gnocchi (1) Lillafüred (1) Lillafüredi pisztrángtelep (1) Limonádé (2) Lipóti (1) Lou Lou (1) Lovas hírnök (1) Luxury Edition (5) Luxus (3) Luxus hotelek luxus éttermei (3) Macaron (2) Madártej (1) Mákos-Diós (3) Mák Bisztró (1) Malacpofa (1) Malac karaj (1) Mangalicafasírt (1) Mangalica pofa (1) Mangalica zsír (1) Marha velőscsont (1) Mars tér (1) Meleg datolya (1) Meleg kenyér (1) Mentás limonádé (1) Mexikói étterem (1) Mézes sült banán (1) Michelin csillag (1) Michlein Guide (1) Miskolc (2) Mohr im Hemd (1) mousse (1) Művészet és Gasztronómia (1) Narancsos-Mézes Gyömbérsör (1) Nemzetközi szinvonalú étterem (1) New York Kávéház (1) NU (1) Nyúl (1) OKAY Italia (1) Ökörfarok (1) Omaha (1) Osteria (1) Őszibarack-krémleves (1) Palapa (1) Pálinka (1) Palócgulyás (1) Pannonhalma (1) Pasarét túrógombóc (1) Peninsula (1) Petőcz András (1) Piac (3) Pisztráng (1) Póréhagyma (1) Power Lunch (1) Prime steak & wine (1) Problémakezelés (1) Profiterol (1) Quesadilla (1) Raj Ráchel (1) Rák (1) Recommended by Tom Selleck (1) Reggeli (1) Rib eye (1) Rib eye steak (1) Rimóczi (1) Ristretto (4) Rizottó (2) Sajt (1) Sajtos-tejfölös (1) Salon (1) Sashimi (1) Somlói (3) Sopron (1) Sör (1) Sörapu (2) Sorbet (1) Spárgakrémleves (1) Spar Monostori út (1) Steak (2) Stílusos Vidéki Éttermiség (1) Sugár előtti üzletsor (1) Süldőtarja (1) Susi (1) Sütőtök krémleves (1) SVÉT (3) Szamos (1) Szarvasraguleves (1) Szeged (1) Szegedi kifli (1) Szilvásvárad (1) Szilvásváradi Lovas Étterem (1) Szörp (1) Sztracsatella (1) Sztrapacska (2) Szürkemarha (1) T-bone steak (1) Takács Lajos (1) Tasting Menu (1) Tejivó (1) Tekercs (1) Tésztagyűrű (1) Tojás (1) Tojáspástétom (1) Tőkehal (1) Tökéletes borjúsült (1) Tökmag (1) Töltött avokádó (1) Tom Yum leves (1) Tonhal (1) Tonhalas "papucs" (1) Tóth cukrászda (1) Turbulya (1) Túró (1) Túrós batyu (1) USDA Prime Black Angus (1) Vaddisznópörkölt (1) Vaj (2) Vajastésztában sült körte (1) Vargabéles (1) Végállomás Bistorant (1) Veszprém (1) Viator (1) Vidéki Éttermiség (1) Vietnámi étterem (1) vilálgbajnokság (1) Virgin mojito (1) Wagyu marha (1) Wagyu stek menü (1) Wang Mester (1) Z. Nagy Cukrászda (1) Zebu (1) Zöldborsó krémleves (1) Zöldbors mártás (1) Zona (1) Címkefelhő

Az eddigi legjobb piac; Miskolc, Búza tér

2013.12.04. 01:14 Mákos Diós

 

Anyukám Monda, Búza tér 041.JPG
Egyszerűen nem tudok, nem elfogulttá válni már az első percek után. Az elmúlt két hétben három budapesti piacot is meglátogattam azzal a céllal, hogy hátha látok, találok olyan gasztronómiai élményt, amit szívesen bemutatok egy külföldinek.

Anyukám Monda, Búza tér 036.JPG
Sajnos a maga módján mind a három csalódást okozott. A „Garay” inkább már üzletház, mint piac. Persze alul vannak még piacra emlékeztető árusok, de legalább ugyanannyi az üres hely. Piac tekintetében kicsit szomorú volt az élmény.

A Lehel téri, bár nagy, és van néhány klasszikus piaci árus, de nem mutatnám meg egy külföldinek. Egy sajátosság viszont a szemembe ötlött. Rengeteg hentes pult igazán nagy kínálattal. A húsok terén el tudom képzelni, hogy tartósan kimagasló minőséget találok, de egyelőre még nem jutottam idáig. Remélem, kapok ajánlást!

A Fény utcáról már korábban írtam, ami itt olvasható (http://makos-dios.blog.hu/2013/11/26/a_feny_utcai_piac_ahol_a_biztonsagiak_nem_engedtek_fotozni). Összességében, az Engem ért „kellemetlenségtől” eltekintve azt gondolom, hogy nem túl magas áron, de nem kiemelkedő a kínálat.

Múlt héten, csütörtökön reggel -6 fokos hidegben látogattam ki a miskolci Búza téri piacra.

A Búza téri piacot a középkorban alapították, nagybani termények árusítására (mint ahogy a neve is utal rá) és állatvásárok tartására. Az első csarnokot 1885-ben hozták létre, aminek a fő része 720 nm volt, és a két oldalsó rész pedig 170 nm, így összesen 1 060 nm-ből állt, ami a korában hatalmasnak számított.

A jelenlegi formájában 2008-ban adták át 13 000 nm-en, úgy hogy a nagybani piacot elköltöztették.

Anyukám Monda, Búza tér 034.JPG
Miskolc az egyik legszegényebb megyeszékhely, nagyon magas munkanélküliséggel, rossz sztereotípiákkal. Hát ennek ellenére, vagy pont ezért, de megtaláltam azt, amit kerestem. Ezt a piacot büszkén meg lehet mutatni mindenkinek. Kedves, segítőkész emberek, kedvező árak, hatalmas kínálat. Nem hittem a szememnek. Pláne annak a fényében, hogy Miskolcon van egy másik állandó piac is.

Anyukám Monda, Búza tér 037.JPG
Számomra nagyon fontos volt, hogy igazi őstermelőkkel találkozhattam, akik a nem tömegtermelésre/gyártásra álltak rá, hanem életmód szerűen a saját kezükkel megtermelt, előállított portékát árulták. Ráadásként, mindenki nagyon kedves és közvetlen volt.

A dióbél, mint klasszikus őszi termék és alapanyag ára volt az egyik legérdekesebb. Amit 2 500.- és 3 000.- Ft között lehet a pesti piacokon találni, azt Miskolcon már 1 600.-Ft –ért kapható volt. Gyönyörű minőségben, és ismételten megerősítem, dióbél, tehát pucolva. Nagyon gyorsan vettem is belőle, amit, azóta is itthon rágcsálunk (a dióról bővebben hamarosan). Tegnap a Sparban a héjas dió hálóban volt 1 kg 2 000.- Ft.

Hatalmas csarnok mellett, külső és fedett standok rengeteg áruval. Ivókútak és igaz, hogy egy százasért, de nagyon tiszta, és fűtött mosdó.

Kívül, külön részleg a virágosoknak, akik szintén a pesti piacokon nem tapasztalt kínálattal rendelkeztek. Ráadásul az egészet bejárta a sültek, és a lángos illata.

A lángost, mint „referencia” terméket kötelezőnek éreztem megkóstolni, és nem csalódtam. Kicsit kisebb átmérőjű, mint a budapestiek, de kompenzálta a vastagsággal. Csodás élmény volt. Az egyik legjobb, amit valaha ettem.

Anyukám Monda, Búza tér 040.JPG

Kértem hozzá egy pohár teát, ami jó meleg volt, de számomra olyan édes, ami az ihatóság határát súrolta. Hozzátartozik, hogy ahogy elnéztem, ez a helyieket nem zavarta, elég sokan itták a lángosukhoz, amit többen félbehajtva, ”szendvicsszerűen” fogyasztottak.

Összességében nagyon jól éreztem Magam. Pont azt kaptam, amit egy magyarországi piactól vártam. Talán egy kicsit többet is. Érződött a gondoskodás:

A Mákos-Diós mindenkinek ajánlja, hogy látogasson el erre az igazán kiemelkedő piacra! Így, természetesen, jó szívvel egy külföldi vendégnek is.

Szólj hozzá!

Címkék: Miskolc Piac Búza tér Lángos

A bejegyzés trackback címe:

https://makos-dios.blog.hu/api/trackback/id/tr705674883

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.