HTML

A Mákos-Diós Blog legfőbb törekvése

A Mákos-Diós célja, hogy bemutasson minél több, akár nemzetközileg is kiemelkedő, magyar gasztronómiai teljesítményt, különös tekintettel a hazai éttermekre és bisztrókra.

Friss topikok

Címkék

21 168 forintos emlék (1) 2222 (1) 279 Forintos Euro (1) 550 grammos steak (1) Alcatrazz (1) Almárium (1) Angus (2) Angus pástétom (1) Anyukám Mondta (1) Araz (1) Argentin (1) Aszalt pácolt gyümölcs (1) Auskobe Wagyu (1) Avas szalonna (1) Ázsiai leves (1) Az egyik legjobb kávé (1) Az egyik legjobb pisztácia fagylalt (1) Az év gasztronómiai csalódása (1) Az ország legjobb zölborsó krémlevese (1) A karácsonyi flódni (1) A tél legjobb levese (1) Bárány (1) Bárányragú (1) Baricska (1) Bárny burger (1) Bazsalikomos házi tészta (1) Bélszín Rossini (1) Benedict (1) Bib Gourmand (1) Bíró Lajos (1) Black Angus (1) Bock (1) Bock Bisztró (1) Boldog tehén boldog ember (1) Borjúmáj (1) Borkonyha (2) Borsod (1) Brand Ale (1) Bükk (1) Burgonya veloutée (1) Butter Brothers (1) Búza tér (1) Callebaut (1) Cappuccino (1) Cheddar (1) Chianti (1) Citromtorta (1) Costes DownTown (1) Croissant (1) Csacsihal (1) Csárda (1) Cserpes (1) Csülök (1) Cukorborsó (1) Cziniel (1) Daubner (1) Debrecen (1) Degusztációs menű (1) Degusztációs menü (1) Dió (1) Dobos torta (2) Dunaföldvár (1) Dunapark (2) Ebéd (4) Ebéd menü (2) Egyik legmenőbb budapesti pékség (1) Encs (1) English muffin (1) Eperkrémleves (1) Erhardt (2) És (1) Espresso (3) ÉS Bisztró (1) És Bisztró (1) Étcsokoládémousse (1) Európa (1) Faggyú pác (1) Fátyol angolna (1) Fehérbabgulyás (1) Fekete szezám (1) Fény utca (1) Fény utcai piac (1) Filet mignon (1) Fischer savanyúság (1) Flódni (3) Flórián aluljáró (1) Food Boutique (1) Fóti Kézműves Sörfözde (2) Fóti Pils (1) Four Seasons (1) Fricska (1) Fricska gastropub (1) Frőhlich (1) Füge (1) Fuji JApán étterem (1) Fülepi Kálmán (1) Füstölt fürjtojás (1) Füstölt pisztráng (1) Füstölt vaj (1) Garadna (1) Gasztronómia (8) Gasztro menza (1) Gombaleves (1) Gresham (2) Grillázs (1) Gyöngytyúk (1) Halleves (1) Hammurapi (1) Hanoi Pho (1) Harcsapaprikás (1) Hereford (1) Ikon (2) Ivancsics rosé (1) Kacsamáj (4) Kacsamáj terrine (1) Kacsamell sonka (1) Kagyló (1) Kakakós csiga (1) kakaos.blog.hu (1) Kakaós "tudásbázis" (1) Kakaós cisga blog (1) Kakaós csiga ranglista (1) Kakós csiga (2) Kapor fagylalt (1) Karácsonyi készűlődés (1) Kávé (5) Kávéház (1) Kecskesajt (2) Kempinski Hotel Corvinus (1) Kézműves bon-bon (1) Kézműves sör (1) Király Makréla (1) Kirándulás (1) Kisgyermek (1) Kispiac (1) Kistücsök (1) Kisvasút (1) Klassz étterem (1) Kobe (1) Kolbászda (1) kukorica fagylalt (1) Laci! Konyha! (3) Lacipesenye (1) Lángos (6) Lángososok közül a Michelin csillagos (1) Lazac (2) La Pampa (1) Lecsó (1) Legdrágább ebéd menü (1) Legjobb lángos (1) Legjobb tojásétel (1) Legjobb túrós batyu (1) Lemuel Benedict (1) Levendula (1) Libamáj (4) Libamáj brülée (1) Lila gnocchi (1) Lillafüred (1) Lillafüredi pisztrángtelep (1) Limonádé (2) Lipóti (1) Lou Lou (1) Lovas hírnök (1) Luxury Edition (5) Luxus (3) Luxus hotelek luxus éttermei (3) Macaron (2) Madártej (1) Mákos-Diós (3) Mák Bisztró (1) Malacpofa (1) Malac karaj (1) Mangalicafasírt (1) Mangalica pofa (1) Mangalica zsír (1) Marha velőscsont (1) Mars tér (1) Meleg datolya (1) Meleg kenyér (1) Mentás limonádé (1) Mexikói étterem (1) Mézes sült banán (1) Michelin csillag (1) Michlein Guide (1) Miskolc (2) Mohr im Hemd (1) mousse (1) Művészet és Gasztronómia (1) Narancsos-Mézes Gyömbérsör (1) Nemzetközi szinvonalú étterem (1) New York Kávéház (1) NU (1) Nyúl (1) OKAY Italia (1) Ökörfarok (1) Omaha (1) Osteria (1) Őszibarack-krémleves (1) Palapa (1) Pálinka (1) Palócgulyás (1) Pannonhalma (1) Pasarét túrógombóc (1) Peninsula (1) Petőcz András (1) Piac (3) Pisztráng (1) Póréhagyma (1) Power Lunch (1) Prime steak & wine (1) Problémakezelés (1) Profiterol (1) Quesadilla (1) Raj Ráchel (1) Rák (1) Recommended by Tom Selleck (1) Reggeli (1) Rib eye (1) Rib eye steak (1) Rimóczi (1) Ristretto (4) Rizottó (2) Sajt (1) Sajtos-tejfölös (1) Salon (1) Sashimi (1) Somlói (3) Sopron (1) Sör (1) Sörapu (2) Sorbet (1) Spárgakrémleves (1) Spar Monostori út (1) Steak (2) Stílusos Vidéki Éttermiség (1) Sugár előtti üzletsor (1) Süldőtarja (1) Susi (1) Sütőtök krémleves (1) SVÉT (3) Szamos (1) Szarvasraguleves (1) Szeged (1) Szegedi kifli (1) Szilvásvárad (1) Szilvásváradi Lovas Étterem (1) Szörp (1) Sztracsatella (1) Sztrapacska (2) Szürkemarha (1) T-bone steak (1) Takács Lajos (1) Tasting Menu (1) Tejivó (1) Tekercs (1) Tésztagyűrű (1) Tojás (1) Tojáspástétom (1) Tőkehal (1) Tökéletes borjúsült (1) Tökmag (1) Töltött avokádó (1) Tom Yum leves (1) Tonhal (1) Tonhalas "papucs" (1) Tóth cukrászda (1) Turbulya (1) Túró (1) Túrós batyu (1) USDA Prime Black Angus (1) Vaddisznópörkölt (1) Vaj (2) Vajastésztában sült körte (1) Vargabéles (1) Végállomás Bistorant (1) Veszprém (1) Viator (1) Vidéki Éttermiség (1) Vietnámi étterem (1) vilálgbajnokság (1) Virgin mojito (1) Wagyu marha (1) Wagyu stek menü (1) Wang Mester (1) Z. Nagy Cukrászda (1) Zebu (1) Zöldborsó krémleves (1) Zöldbors mártás (1) Zona (1) Címkefelhő

A Fény utcai piac, ahol a biztonságiak nem engedtek fotózni

2013.11.26. 00:51 Mákos Diós

Szép őszi szombat volt. Az elmúlt időszakban már felkerestem 1-2 állandó budapesti piacot, de nem találtam azt, ami után kutatok. Nevezetesen olyan gasztro élményt, amit egy külföldinek is szívesen megmutatok.

Egyelőre nem akarok piacot, piacokat nevesíteni, de összességében megállapítható, hogy kevés az őstermelő, kevés a kézműves termék, kevés a gomba, kevés a hal. Viszont Vecsés, mint a hazai savanyítás fellegvára, olyan mennyiséget termel ki magából, hogy a munkanélküliség bizonyosan ismeretlen fogalom. Naiv idealistaként egyszerűen nem tudom elképzelni, hogy az a rengeteg savanyúság, amivel az elmúlt egy héten találkoztam, mind onnan származna. Már az is felmerült, hogy a „recept” vecsési. Mert hát a Budapesten vásárolt soproni túrós is, biztosan nem Sopronban készült.

Szóval, rengeteg savanyúság, rengeteg nem élelmiszer, természetesen sok zöldséges stand, sok tejes, sok húsos pult. Arra jutottam, hogy a kis mennyiséget magas színvonalon megtermelő, előállító nénikék, bácsikák valószínűleg nem tudják megfizetni a nagy piacok állandó helyeit, így őket szombatonként érdemes keresni, nem megfeledkezve a csak szombati piacokról.

Bevallom némi előítélettel vettem az irányt a Fény utca felé. Lássuk be, néhány kilométeres körzetében az életszínvonal messze a magyar átlag felett van. Gondoltam, reméltem, találok néhány kuriózumot (mégis más a célközönség), amiből egy jó kis bejegyzést kanyarítok, de nem így lett. Találni találtam érdekességeket, azonban nem tudtam fényképeket készíteni, és mit ér a blog bejegyzés megfelelő fényképanyag nélkül.

Az történt, hogy elkezdtem volna fotózni, de rögtön az elején oda lépet hozzám egy biztonsági őr (már biztosan kiszúrt korábban), és egyébként udvariasan, nem rosszindulatúan felhívta a figyelmemet, hogy a piacon nem lehet fényképezni. Először azt hittem viccel, de nem, sőt feltűnt egy másik is, aki, az Engem verbális megrovásban részesítő kollégáját figyeli, hogy az kellő szigorral jár-e el?

?????

Még nem jártam utána, hogy jogilag szabad egy piacon fotózni, vagy nem, de annyira szembe megy a piacról kialakított képpel, hogy nem is tudtam hirtelen mit mondani. Annyi biztos, hogy elment a kedvem a Fény utcai piac külföldi szemével történő felfedezésétől. Még szerencse, hogy előtte ettem egy lángost, így a szénhidrát szintem segítségével megőriztem a türelmemet.

A Retek utca felöli kijáraton mentem ki, ahol kerestem a fotózást tiltó táblát, de nem találtam semmilyen jelet, vagy piktogramot. Álldogált ott egy másik biztonsági őr, akin, számon kértem, hogy letiltottak a fotózásról, de sehol nem találom a tiltást. Ő (bár nem olyan készségesen) megmutatta.

Tényleg ki volt írva, hogy fotózni, és videózni csak előzetes engedéllyel lehet.

Mindez, csak magyarul (vagy nem tűnt fel, hogy más nyelven is ki van írva), mindenféle rajz nélkül, inkább, egy házirendszerű kötelező kiírásként volt elhelyezve, kb. annyira figyelemfelkeltően, hogy egy piaci látogatónak két méterről se jusson eszébe elolvasni.

Nem is tudom elképzelni, hogy mi történt volna, ha Marrakeshben, a Jemaa el-Fna világhírű piacán odaléptek volna hozzám, a turistához, hogy tilos, nehogy fényképpel is vidd a hírünket.

Azért még később lemondták, hogy a külföldinek nem tilos fotózni, csak a magyaroknak.

??????

Tehát nem vásároltam semmit sem, pedig még kis szatyrom is volt. Ellenben igazságtalan lenne, ha három rövid gondolatot nem írnék le.

  1. Itt láttam először egy különleges terméket: Zöldbors konyakban.
  2. A húsoknál a marha velőscsont a „referencia termék”. Ennek az árát figyelem a húsosoknál. Itt olcsóbb volt, mint a Lehel téri piacon. Érdekes.
  3. Itt ettem az egyik legjobb budapesti lángost. Legfelül a Lövőház utcai végében. Olyan jó volt, hogy vissza is megyek, sőt, ha lehet, akkor, egy posztot is feldobok erről a helyről.

Szeretném kifejezni azt a hitemet, és reményemet, hogy a fenti történet ellenére sok, remek termény, áru, sajt és húsféle várja a vevőket a Fény utcai piacon!

A legvégére egy elgondolkoztató eset. A Bosnyák téri piacon egy palacsintázónál történt. Egy idősödő férfin nagyon látszott, hogy kívánja a palacsintát, de szemmel láthatóan az anyagi oldala miatt hezitált. Majd odalépett a pulthoz és kért két palacsintát egy túrótöltelékkel összetekerve. Ma már kicsit szégyellem, de nem értettem, hogy miért. Megkérdeztem. A válasz egyszerű volt, és tömör; „mert így kiadósabb”. Nagyon kívánta a meleg palacsintát, de nem engedhette meg, hogy kétszer 130.- Ft-ot adjon érte, ezért inkább ezzel a megoldással egyszer 200.- Ft-ot fizetett.

Ilyen elgondolkodtató esetre nem számítottam a Fény utcában, az élet azonban nagy rendező. Egy idősebb hölgy kissé kopott, de tiszta ruhában az egyik hentes pultnál számolgatott, majd kért; „négy darab csirkemájat kérek”.

Előfordulhat, hogy mások más következtetést vonnak le ebből a két esetből, de én azt, hogy nagyon becsüljük meg, ha van lehetőségünk jó ételeket ennünk, vagy drágább alapanyagokat beszereznünk, mert sokak ezt nem tehetik meg!

Becsüljük meg!

A Mákos-Diós csak a lángosost ajánlja a külföldineknek!

 

 

 

1 komment

Címkék: Gasztronómia Piac Lángos Fény utca Marha velőscsont

A bejegyzés trackback címe:

https://makos-dios.blog.hu/api/trackback/id/tr895657174

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

sellőlány_ 2014.01.16. 07:10:53

Múlt héten holland vendégeink voltak, akik kint egy tapaskonyhát működtetnek, emellett piacokon spanyol, francia kolbászokat, sajtokat stb. árusítanak, illetve főzőkurzusokat szerveznek. Egy fiatal párról van szó, két kicsi gyerekkel, és a feleség megtartotta félállását is (oktatás), szóval elég sűrű az életük, de nagyon nyitottak is cserébe. Szóval nagy volt bennük a várakozás a hétvégével kapcsolatban, és ahogy azt előre jelezték, nem fine dining, hanem inkább a piacélet, street food érdekelte őket. Mivel érkezésük előtt épp egy hosszabb utazásról estünk előtte haza, nem nagyon tudtunk készülni, improvizalósra vettük a figurát. A pedigrés-turistás Nagycsarnok helyett, az általunk nagyon szeretett Bosira (Bosnyák) mentünk. Bemutattuk nekik a tojásos nénit, a "füves" bácsit, a kalocsai háztájit árusító párt a hátsó fertályról, a tejboltot, a rétesest. Kivétel nélkül mindenhol fotózhattak, több helyen kóstolhattak. Az árusok is teljesen megnyíltak, olyan arcukat látta az ember, amit hallomásból egy külföldi elképzel a melegszívű magyarokról. Sok szép kép es emlék marad ebből a látogatásból. Úgyhogy érdemes reménykedni! Ja és megígértük nekik, ha visszajönnek nyáron, elvisszük őket Káptalantótiba, hogy láthassák milyen egy szabadföldi, provanszi ihletésű piac.